Máster en Gestión en Hostelería y Restauración
MÁSTER PROFESIONAL EN HOSTELERÍA, ARTES CULINARIAS Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS
El MÁSTER PROFESIONAL EN HOSTELERÍA, ARTES CULINARIAS Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS es una inversión estratégica en el futuro económico y social de cualquier país, en especial de aquellos donde el sector turístico es relevante.
Este programa formativo no solo prepara a los profesionales para enfrentar los desafíos actuales, sino que también los capacita para liderar la evolución del sector hacia un modelo más sostenible y competitivo.
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Máster Profesional Certificado
Desde su fundación, Albali Centros de Formación ha apostado por la capacitación de profesionales en sectores clave para la economía y el empleo. A lo largo de los años, nuestros programas han evolucionado para adaptarse a las necesidades del mercado laboral y de la creciente demanda de personal cualificado. Para ello, Albali se suma al Registro de Títulos de Máster Profesional con Certificación CUALIFICAM de la Fundación para el Conocimiento Madri+d.
Acceder al programaMáster en Gestión en Hostelería y Restauración
Formación práctica, actualizada y de calidad para la dirección en el sector HORECA
Desde su fundación, Albali Centros de Formación ha apostado por la capacitación de profesionales en sectores clave para la economía y el empleo. A lo largo de los años, nuestros programas han evolucionado para adaptarse a las necesidades del mercado laboral y de la creciente demanda de personal cualificado.
En 2015 Albali inició la impartición de su CURSO DE HOSTELERÍA con el objetivo de formar profesionales en cocina y sala, poniendo énfasis en la formación práctica y en la obtención de las certificaciones oficiales pertinentes.
Desde entonces, Albali ha formado a 9 promociones que han capacitado a más de 850 alumnos destacados por su alta tasa de empleabilidad. Muchos de estos profesionales demandan la actualización de sus currículos con contenidos avanzados, en un sector caracterizado por su fuerte innovación y dinamismo, a la vez que solicitan completar su formación con competencias y habilidades directivas que les faciliten su promoción profesional en las empresas que los contratan, así como el emprendimiento y la creación de sus propias empresas.
Para dar respuesta a la demanda social constatada, Albali ha promovido la creación de la primera promoción en 2024-2025 de este Programa de Máster Profesional, dirigido a graduados universitarios o formación equivalente, así como a profesionales con experiencia profesional acreditada a través de un mínimo de tres años de experiencia laboral en puestos con competencias mínimas equivalentes.
Con esta evolución, Albali sigue apostando por la excelencia educativa, el desarrollo profesional superior de sus alumnos y el servicio a la sociedad.
En efecto, en el contexto económico actual, la creación de un MÁSTER PROFESIONAL EN HOSTELERÍA, ARTES CULINARIAS Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS es una respuesta estratégica a las necesidades y oportunidades del entorno económico español e internacional.
Adecuación al Entorno Económico:
El sector de la hostelería y la gastronomía es un pilar fundamental de la economía española, contribuyendo de manera significativa al Producto Interior Bruto. En 2023, la cadena de valor asociada a la gastronomía impactó de forma agregada en el 27 % del PIB nacional, con una contribución económica cercana a los 375 mil millones de euros. Este máster permitirá formar a profesionales que puedan mantener y potenciar esta contribución, asegurando la excelencia y la competitividad del sector.
Expansión de la Demanda:
La demanda de servicios gastronómicos y de hostelería está en constante expansión. España es un destino turístico de referencia mundial y la gastronomía juega un papel crucial en la atracción de visitantes. Este máster capacitará a los estudiantes para satisfacer esta creciente demanda, ofreciendo servicios de alta calidad y experiencias únicas.
Creciente Demanda de Profesionales Cualificados:
El sector de la hostelería y la gastronomía requiere profesionales altamente cualificados para mantener su nivel de excelencia. Los perfiles más demandados incluyen chefs, ejecutivos de ventas, expertos en experiencia del cliente, jefes de sala, directores de cocina de restaurantes, hoteles y resorts, por citar algunas de las principales salidas profesionales. Este máster proporcionará la formación especializada necesaria para cubrir estas posiciones clave, asegurando que los establecimientos gastronómicos cuenten con personal capacitado y competente.
En resumen, la creación de un MÁSTER PROFESIONAL EN HOSTELERÍA, ARTES CULINARIAS Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS es una inversión estratégica en el futuro económico y social de cualquier país, en especial de aquellos donde el sector turístico es relevante.
Este programa formativo no solo preparará a los profesionales para enfrentar los desafíos actuales, sino que también los capacitará para liderar la evolución del sector hacia un modelo más sostenible y competitivo.
Me interesaRazones para elegir el máster en hostelería y restauración de Albali. Gestión Hotelera y Restauración
Matrícula abierta
Alta demanda y crecimiento del sector hostelero
Solicita información
Formación avanzada para profesionales, gestores, consultores y emprendedores en diversos ámbitos de la industria hostelera: dirección ejecutiva, experiencia del cliente, gerencia de ventas y marketing
Docentes expertos y prácticas cercanas a tu localidad
Alta demanda laboral y salidas en múltiples áreas del sector HORECA
Máster en Gestión en Hostelería y Restauración
Características y beneficios de estudiar con Albali Centros
Duración
Horas totales: 600 horas de formación + 300 horas de prácticas profesionales
Modalidad
Presencial: clases en aula + prácticas reales. Online + prácticas obligatorias
Prácticas reales
En cadenas hoteleras y restaurantes más cercanos a tu localidad
Inicio
Consultar convocatorias
Ubicación
Toda España
Formación integral en cocina profesional, gestión hostelera, tendencias culinarias, sala, sumillería, coctelería y desarrollo de habilidades de liderazgo. Se complementa con prácticas en empresa y proyecto final.
El máster se compone de las siguientes asignaturas, distribuidas de forma progresiva para garantizar una asimilación eficiente del conocimiento:
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NOMBRE ASIGNATURA CRÉDITOS
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Seguridad e higiene en la hostelería 6
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Fundamentos de cocina profesional 6
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Servicio de sala y atención al cliente 6
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Gestión en hostelería y restauración 6
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Coctelería y barismo 6
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Cocina internacional y tendencias gastronómicas 6
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Sumillería 6
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Análisis sensorial 12
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Competencias y habilidades profesionales (Hostelería) 6
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TFM (Hostelería) 6
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Prácticas obligatorias en empresas (Hostelería) 12
Equipo docente compuesto por chefs, sumilleres, gerentes de restauración y expertos en gestión hostelera y marketing gastronómico.
Guías individualizadas por asignatura: objetivos, contenidos, metodología y evaluación.
Convenios con restaurantes, hoteles, caterings y grupos gastronómicos para prácticas reales y oportunidades laborales.
Todos los másteres profesionales de Albali cuentan con una Dimensión Práctica y Orientación Profesional que va mucho más allá de la formación en el aula.
El Servicio de Carreras Profesionales de Albali Centros de Formación gestiona de forma activa:
- La bolsa de prácticas
- La bolsa de empleo
- La red profesional de antiguos alumnos y empresas colaboradoras
- Y un completo servicio de orientación profesional.
Todo esto al servicio de estudiantes, egresados, empresas e instituciones, con el objetivo de conectar el talento con las mejores oportunidades laborales.
Misión
Facilitar tu empleabilidad y crecimiento profesional a través de prácticas reales, acceso a ofertas de trabajo, una red profesional sólida y orientación laboral personalizada.
Nuestro compromiso es ayudarte a adaptarte a un entorno laboral cambiante, con una visión de aprendizaje continuo y empleabilidad real.
Visión
Queremos ser un referente nacional en formación y empleabilidad. Para ello, creamos un ecosistema dinámico con alianzas estratégicas junto a empresas, profesionales y entidades educativas, que facilita la inserción laboral y el desarrollo de competencias clave para el presente y el futuro del trabajo.
Valores
- Compromiso con tu éxito profesional: Trabajamos para que alcances tu máximo potencial.
- Innovación y adaptabilidad: Nos adelantamos a las nuevas tendencias del empleo.
- Red de colaboración: Conectamos alumnos, empresas y profesionales para generar oportunidades reales.
- Inclusión y diversidad: Garantizamos el acceso equitativo al mercado laboral.
- Desarrollo continuo: Apostamos por la formación permanente como base del crecimiento profesional.
¿Cómo funciona cada servicio?
Bolsa de Prácticas
- Acceso a un listado de empresas colaboradoras con convenio
- Gestión de tu solicitud según tus intereses y ubicación
- Seguimiento con informes del tutor externo e interno de prácticas
Bolsa de Empleo
- Ofertas reales de empresas interesadas en contratar egresados
- Asesoramiento para postular con éxito.
Red y Orientación Profesional
- Talleres sobre desarrollo de carrera y habilidades profesionales
- Preparación de entrevistas, CV y LinkedIn
- Eventos de networking con directivos del sector
- Acceso a la red de antiguos alumnos a través de LinkedIn de Albali Másteres Profesionales.
Con Albali no solo estudias, creas tu camino profesional desde el primer día.
Nuestro equipo está comprometido contigo antes, durante y después del máster.
Preguntas frecuentes sobre el Máster en Hostelería y Restauración
¿Qué significa en proceso de certificación?
CUALIFICAM es el Procedimiento de la Fundación para el Conocimiento Madrimasd para certificar la Calidad de los Programas de Máster Profesional. Su equivalente en el ámbito de los Grados y Másteres universitarios oficiales es el Procedimiento de Acreditación de titulaciones y se realiza bajo los mismos estándares de calidad del Espacio Europeo de Educación Superior.
En virtud del Convenio firmado por la Fundación para el Conocimiento Madrimasd y la Asociación Española de Escuelas de Negocios los Másteres que alcanzan la Certificación se incluyen en el Registro de Programas de Máster Profesional Certificados según los estándares de calidad CUALIFICAM, en el que se pueden consultar los Programas que cuentan con la certificación y los que están en proceso de alcanzarla.
Los Programas de Máster Profesional que alcanzan la certificación CUALIFICAM ofrecen a los alumnos que los cursan y a las empresas e instituciones que los contratan:
- Un diploma acreditativo normalizado que evidencia la superación del Programa de Máster Profesional certificado, con trazabilidad digital al Registro oficial de egresados CUALIFICAM
- La posibilidad de reconocimiento nacional e internacional de la cualificación alcanzada por parte de organismos homólogos (Ministerios, Agencias de Calidad, etc.).
- Una garantía objetiva de calidad académica del programa formativo, de los profesionales que lo imparten y de los recursos y medios empleados.
- Una constante adaptación de la formación a los perfiles de cualificación profesional demandados por las empresas. Los resultados de aprendizaje de estos Programas se definen en términos del Marco Europeo de Cualificaciones, incluyendo la denominación de la formación adquirida por el egresado, las funciones principales para las que ésta le capacita dentro del nivel competencial MECES 3 de Máster, los conocimientos, competencias y destrezas adquiridos y las principales salidas profesionales a las que puede aspirar.
- Una marcada orientación laboral a través de la formación en competencias profesionales y la realización de prácticas en empresas (obligatorias para los perfiles de alumnos “junior” o reconocibles para los perfiles de alumnos “senior”).
¿Cuántos créditos equivale este máster?
Este máster tiene una carga lectiva de 78 créditos ECTS, lo que equivale a un curso académico completo de posgrado, conforme al Sistema Europeo de Transferencia de Créditos. Incluye tanto formación técnica como competencias profesionales y directivas.
¿Qué contenidos se abordan a lo largo del programa?
El máster cubre contenidos en cinco áreas clave:
- Área técnica y culinaria: cocina profesional, coctelería, sumillería, cocina internacional y análisis sensorial.
- Área de gestión: liderazgo, gestión de establecimientos, rentabilidad, sostenibilidad y experiencia del cliente.
- Área de sala y atención: protocolo, gestión de equipos de servicio y fidelización del cliente.
- Competencias profesionales transversales: habilidades directivas, trabajo en equipo, comunicación y resolución de conflictos.
Prácticas en empresa y TFM: aplicadas en entornos reales de alta exigencia.
¿Está orientado solo a cocineros o también a gestores y emprendedores?
Este máster está diseñado para perfiles multidisciplinares: tanto cocineros profesionales que quieren asumir funciones de dirección, como emprendedores, gestores de sala o consultores gastronómicos que buscan adquirir una visión 360º del sector hostelero.
¿Qué tipo de salidas profesionales ofrece este máster?
Los titulados estarán preparados para asumir cargos de responsabilidad en empresas de restauración, hostelería y gastronomía:
- Chef ejecutivo o jefe de cocina
- Director o gerente de restaurante u hotel gastronómico
- Consultor o asesor en gestión hostelera o conceptualización gastronómica
- Sumiller, jefe de bebidas o responsable de coctelería
- Formador especializado o responsable de desarrollo de equipos
- Emprendedor gastronómico con proyecto propio
¿Por qué elegir nuestro Máster en Hostelería y Restauración?
El Máster en Hostelería y Restauración de Albali Centros te ofrece una formación práctica y actualizada, con el respaldo de una titulación oficial que te abrirá puertas en un sector en constante crecimiento.
¿Qué beneficios tiene esta formación con respecto a otras?
Nuestro máster se distingue por su enfoque práctico, flexibilidad en los horarios y contacto directo con expertos del sector. Además, ofrecemos formación orientada a la empleabilidad con acceso a prácticas profesionales en empresas líderes del sector.
¿El máster en Hostelería y Restauración de Albali Centros incluye prácticas profesionales?
Sí, al finalizar el programa tendrás la oportunidad de realizar prácticas profesionales en empresas reconocidas del sector; lo cual te permitirá aplicar lo aprendido y mejorar tu perfil profesional.
¿Puedo compaginarlo con mi trabajo actual?
Sí, ofrecemos modalidades flexibles para que puedas estudiar a tu propio ritmo y adaptar los horarios de formación a tu jornada laboral; sin que ello interfiera en tu trabajo.
¿El máster en Hostelería de Albali Centros me ayudará a encontrar empleo?
Nuestro máster te proporciona las competencias necesarias para destacar en el mercado laboral. Además, gracias a las prácticas profesionales y la red de contactos con empresas del sector, aumentarás tus oportunidades de empleo.
¿Está orientado a la gestión o la parte operativa de la hostelería?
El máster cubre tanto la gestión empresarial, como las operaciones diarias de restaurantes y hoteles. Aprenderás a dirigir equipos, gestionar presupuestos y optimizar el funcionamiento de los establecimientos del sector.
¿Qué tipo de titulación obtengo al finalizar la formación?
Al finalizar el máster, recibirás una titulación oficial que acredita tu formación; algo que te permitirá trabajar en distintos roles dentro de la hostelería y la restauración.
¿Puedo financiarlo?
Sí, ofrecemos opciones de financiación adaptadas a tus necesidades. Ponte en contacto con nosotros y consúltanos sin ningún compromiso.
¿Cómo puedo empezar el proceso de inscripción al máster en Hostelería y Restauración?
El proceso es sencillo. Solo debes rellenar el formulario de inscripción en nuestra página web, y te contactaremos para guiarte en los siguientes pasos. ¡No pierdas la oportunidad de dar el siguiente paso en tu carrera profesional!
Salidas profesionales
Salidas profesionales del máster en gestión hotelera y restauración
Chef ejecutivo o jefe de cocina
Liderazgo culinario y de equipos, diseño de cartas y control de calidad en cocinas profesionales.
Director o gerente de restaurante
Gestión estratégica, control de costes, experiencia del cliente y rentabilidad del negocio.
Consultor o asesor gastronómico
Especialista en asesorar sobre creación de conceptos, optimización de procesos y nuevas aperturas.
Responsable de sala o maître
Formación en dirección de equipos de servicio, atención personalizada y fidelización de clientes.
Sumiller profesional o jefe de bebidas
Especialización en vinos, maridajes, carta de bebidas y gestión de bodega.
Emprendedor gastronómico
Formación sólida para abrir y dirigir un proyecto propio en hostelería, desde food trucks hasta restaurantes de autor.
Otros másteres